Kırmızı Fesleğen

Kırmızı Fesleğen Akdeniz Mutfağının vazgeçilmez bitkisidir. Makarna, pizza, salatalar, çorbalar, et, balık, tavuk yemekleri ve soslarda kullanılır.

Renkli yaprakları süslemelerde de kullanılır.Anavatanı Güney Asya ve özellikle Hindistan olan Fesleğen tropik ve ılıman bölgelere yayılmıştır. Orta Asya’da reihan olarak bilinir. Yatıştırıcı, gaz söktürücü, mideyi rahatlatıcı, sindirimi uyarıcı etkileri vardır.

Çok fazla uçucu yağ, Astragol ve Linalool içerir. Fesleğen ayrıca antibakteriyel özelliğe de sahiptir. Fesleğenin lezzetli bir baharat olarak mutfakların başköşesini almıştır.