Dereotu Dereotu, maydanozgiller familyasından anavatanı Asya olan tek yıllık bir bitki türüdür. Anavatanı Avrupa’nın güneyi ve Asya’nın batısıdır. Türkiye’de de yabani olarak bulunduğu gibi, kültür bitkisi olarak bahçelerde de yetiştirilir. Tarhana otu, tere otu, durak otu, börek otu gibi isimler bunlardan birkaçıdır. Dereotunun gövdesi yeşil ya da mavi-yeşil renkli, yuvarlak kesitli, içi boş ve ana…
Göbek Marul Marul (Lactuca sativa), papatyagiller (Asteraceae) ailesinden geniş yeşil yapraklı, yıllık veya altı aylık bir ılıman iklim sebzesidir. Genelde yaprakları salata olarak çiğ tüketildiği gibi Çin gibi bazı ülkelerde kökü ve yaprakları pişirilerek de yenir. Marul, çok düşük kalorili içeriğe sahiptir ve ağırlıklı olarak% 90-95 sudan oluşur. Ayrıca lif, mineraller-potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve magnezyum…
Kıvırcık Marul Kıvırcık marul, yüksek oranda A vitamini, potasyum ve folik asit içerir. Kalorisi oldukça düşük, su oranı ise yüksektir. Ara öğünlerde, sabah kahvaltılarında veya öğle ve akşam yemeğinde salata olarak kullanımı iyi bir tercihtir. Kıvırcık Marul Tadı ve görüntüsü benzediği için çoğu zaman marulla karıştırılan kıvırcık veya halk arasındaki ismiyle atom farklı vitaminleri ve mineralleri içinde…
Marul Marul (Lactuca sativa), papatyagiller (Asteraceae) ailesinden geniş yeşil yapraklı, yıllık veya altı aylık bir ılıman iklim sebzesidir. Genelde yaprakları salata olarak çiğ tüketildiği gibi Çin gibi bazı ülkelerde kökü ve yaprakları pişirilerek de yenir. Marul, çok düşük kalorili içeriğe sahiptir ve ağırlıklı olarak% 90-95 sudan oluşur. Ayrıca lif, mineraller-potasyum, kalsiyum, fosfor, demir ve magnezyum içerir;…
Maydanoz Maydanoz, yeşil renkli, damarlı bir bitki türüdür. Ağustos-Eylül ayları arasında, beyaz renkli çiçekler açan, kazık köklü, bir bitki. Maydanoz, en çok tüketilen taze otlar arasında belki de ilk sırada yer almaktadır.A, C ve K vitaminleri yönünden son derece zengin içeriğe sahip olan maydanoz yüksek oranlı potasyum, kalsiyum ve demir içeriği ile tam bir şifa…
Nane Nane, ballıbabagiller (Lamiaceae) familyasının Mentha cinsini oluşturan bütün Dünya’da görülebilen 25-30 türün ortak adı. Nemli iklimlerde yaşamayı seven son derece şifalı bir bitki. Kuru ya da yaş olarak kullanılabilen nane, hoş ve ferahlatıcı kokusuyla içecekler, salatalar, yemekler ve tatlılara tat katmasının yanı sıra, yağı ve çayıyla da tam bir sağlık deposu. -İçeriğinde bulunan A,…
Pazı Pazı, Ispanakgillerden, yaprakları büyük olan bir sebze bitkisidir. Ispanak benzeridir. Bol vitaminli olduğundan besleyici ve sindirimi kolaydır. Pazı, ıspanağa benzeyen bir sebzedir. Kış ayları geldiğinde pazar tezgahlarında yerini alır. Yemeği pişirilebilir, salataya eklenerek çiğ olarak tüketilebilir, pazı sarması hazırlanabilir. Bu şekilde çok çeşitli şekillerde kullanılabilecek bir bitkidir. Bu kadar farklı şekilde tüketilebilen bu bitki sağlık…
Roka Turpgiller familyasından gelen roka, güzel kokusu ve tüylü sapları ile tanınan Akdeniz’e özgü bir bitki türüdür. Tüylü saplar üzerinde büyüyen çiçeklere, beyaza yakın renge ve almaşık bir şekilde dizili yapraklara sahip olan roka, 40 santimetreye kadar uzayabilir. Hoş kokusu ve acımsı tadı ile yemek yapımında kullanılan roka bitkisinin kökü ve tohumları da tüketilir. Roka…
Semiz Otu Semizotu Çiçeklerinden ve siyah, küçük tohumlarından ziyade yaprakları tüketilen, besin değeri açısından oldukça zengin bir bitkidir. Ülkemizde yaygın olarak yetiştirilen semizotunun mayhoş ve ekşimsi bir tadı vardır. Semizotunun nasıl kullanılır? Yazın farklı şekillerde tüketilen semizotu; yemeklerde, pilavlarda ve hamur işlerinde kullanılır. Özellikle etli yemekler ile birlikte pişirilen semizotu, bulgur ve pirinç pilavına eklenir.…
Taze Soğan Taze Soğan Her mevsim rahatlıkla bulunabilen; lezzetiyle çok fazla tüketilen besinler arasındadır. Taze soğan lezzetinin yanı sıra çok şifalı bir besindir. Bu yönünü bilmeyenler genelde kokusundan dolayı tüketmek istemezler. Kokusunu bir yana bırakıp her yemeğin yanında tüketilmesi, salatalardan eksik edilmemesi gerektiğini düşünüyorum. Saymakla bitmeyen faydalarını bilenler zaten tüketmekten kaçınmıyorlar. Bilmeyenler ise bu makaleden…
Tere Tere, turpgiller familyasından, yaprakları salata olarak yenen baharlı bir bitki türüdür, vücuttaki yağ yakımını hızlandırıyor. İnce yaprakları pişince acılaştığı için çiğ yemek gerekir. Ayrıca içinde birçok vitamin barındıran bir bitkidir. Farklı iklim özelliklerine uyum sağlayabilen tere, oldukça geniş bir coğrafyada yetişir. Halk arasında tıbbı amaçla kullanılır. Habbürreşad veya hurf gibi isimlerle de anılır. Nahoş…
LemonGrass Lemongrass Halk arasında limon otu olarak bilinen lemongras Akdeniz ikliminde yetişen bir bitkidir. Gövdesi uzun yapraklı olan bu baharat, dip kısmında beyaz bir sap oluşturur. Protein, karbonhidrat ve vitamince zengindir. Limon kokusu bitkinin özünde mevcuttur ve en karakteristik özelliğidir. Özel yemekleri pişirildiği gibi kaynıtılarak çay olarak da tüketilir. BESİN DEĞERLERİ Porsiyon Miktarı: 100 g Kalori…
Mercan Köşk Ballıbabagiller ailesinden olan Mercan köşk Avrupa’da çok yaygın olarak kullanılmaktadır. Küçük yapraklı, pembe renkli çiçek veren bir bitkidir. Etli ve yumurtalı yemeklerde, pizza, makarna, tavuk, salata ve kek yapımında kullanılır. Hoş kokusu ve aromasıyla hazmı kolaylaştırır, sakinleştirici özelliğe sahiptir. Parfümeri sanayiinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ballıbabagiller familyasından gelen mercanköşk, 20-50 cm boyunda çatallaşan…
Limon Çiçeği (Melisa) Limon Çiçeği (Melisa) Yapraklarındaki hafif limon kokusuyla baharat olarak tüketilen melisa otu, halk arasında oğul otu, limon nanesi, temre otu ve kovan otu gibi isimlerle anılır. İyileştirici özellikleri ile halk hekimliğinde kullanılan bitki, farklı otlarla karıştırılıp tüketildiğinde zehirlenmelere yol açabilir. Melisa otunun mevsimi ve saklanması Akdeniz ikliminde yetişen melisa otu, bahar yağışları…
Tarhun Otu TArhun, Papatyagiller familyasının Artemisia cinsinden gelen tarhun, 120-150 cm kadar uzayan boyu ve ince uzun yaprakları ile tanınan çalımsı bir bitki türüdür. Keskin ve hoş kokulu yapısı ile ticari bir değere sahip olan tarhun bitkisi, Anadolu’da yeşil altın, dargun gibi isimler ile adlandırılır. Kafkas ülkelerinde ise ejder otu olarak bilinir. Tarhun bitkisi nasıl…
WhatsApp Sipariş Hattı