Fasulye Taze

Taze fasulye , Orta Amerika kökenli, baklagiller familyasının Phaseolus cinsinden otsu bir bitki türüdür.

Yüksekliği 30-75 cm olan dik çalı biçiminde ve yüksekliği 1-2 m. olan sarılıcı özellikte iki çeşidi vardır. Düz, yuvarlak, yassı ya da kıvrık şekillerde olan meyvelerinin uzunluğu 5-15 cm. arasında değişmektedir.

Fasulye, soğuğa dayanıklı ve hemen hemen her toprakta yetişebilen bir bitki olduğundan bugün dünyanın pek çok yerinde üretilmektedir.

-Uzmanlar, tam bir protein deposu olan taze fasulyeyi mevsiminde haftada en az bir kez tüketmeyi tavsiye etmektedir. Taze fasulye; yüksek oranda A, B9 ve C vitamini içerir, magnezyum ve demir açısından da oldukça zengindir. Ayrıca B5 vitamini ve kalsiyum da içeren taze fasulyenin kalorisi oldukça düşüktür. 100 gr çiğ taze fasulye, 31 kalori içermektedir.

-Taze fasulye, yüksek lif içeriği sayesinde kabızlığı önler.

-Kalın bağırsak kanseri riskini azaltır.

-Yaşlanmayı yavaşlatan lutein, zea-xantin ve beta-karoten antioksidanları sayesinde yaşlanma karşıtı besinler arasında yer alır.

-İçerisinde anne ve bebek sağlığı açısından büyük önem taşıyan folik asit barındırmaktadır, bu yüzden hamilelik öncesi ve hamilelik sırasında bolca tüketilmesi tavsiye edilir.

-Zihin ve beden yorgunluğunu giderir ve vücudun kuvvetlenmesini sağlar.

-Enfeksiyonlarla mücadelede vücuda yardımcı olur.

-Şeker hastalığını önler, kandaki şeker düzeyini düşürür.

-Pankreas bezinin düzgün çalışmasına yardımcı olur.

-Kalbi ve böbrekleri güçlendirir, kalp çarpıntılarını giderir.

-Böbrek kumu ve böbrek taşının dökülmesine yardımcı olur.

-Ayrıca zehirlenmelerden sonra tüketilmesi iyileşme sürecini hızlandırır.