Kuşkonmaz (Asparagus)

Kuşkonmaz (Asparagus), sebze olarak yenen ve süs amacıyla yetiştirilen çeşitli bitki türlerini kapsayan bitki cinsi. Hepsi de Asparagaceae familyasının cinsinde yer alan bu türlerin yabanilerine dünyanın ılıman bölgelerinde sıkça rastlanır.

Halk arasında ışgın, tilki kuyruğu, gibi isimlerle anılır. Tomurcukları, gövdesi ve kökü farklı şekillerde kullanılan bitki, mineraller acısından oldukça zengindir.

Kullanım alanı bir hayli geniş olan kuşkonmazın balık yanında sunulan salatalar başta olmak üzere her yemeğe rahatlıkla eşlik ettiği bilinmektedir. Birçok çeşidinin bilinmesi ve kiminin zararlı olması tedbirli tüketimi gerekli kılmaktadır. 

Çalı halinde bulunan kuşkonmaz çok yıllık otsu bir bitkidir. Taze kullanıldığı gibi kurutularak da tüketilebilen bitkinin ilkbahar döneminde toplanmaya hazır olduğu bilinmektedir.